ଦୁନିଆର ଏକ ବହୁତ ବଡ଼ ଅଂଶ ଆଜି ମେଦବହୁଳତାର ସମ୍ମୁଖୀନ ହେଉଛି । ଏହାର ମୁଖ୍ୟ କାରଣ ହେଉଛି ଜୀବନ ଶୈଳୀ , ଖାଦ୍ୟପେୟ, ଯୋଗ-ବ୍ୟାୟାମ ଇତ୍ୟାଦିରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ। ମେଦବହୁଳତା ହେତୁ କେବଳ ଜଣେ ବ୍ୟକ୍ତି ଆକର୍ଷଣୀୟତା ହରାଇବ ନାହିଁ, ବରଂ ଅନେକ ରୋଗରେ ମଧ୍ୟ ପୀଡିତ ହେବ। ମେଦବହୁଳତାରୁ ମୁକ୍ତି ପାଇବା ପାଇଁ ଲୋକମାନେ ଅନେକ ପ୍ରକାରର ଔଷଧ ଗ୍ରହଣ କରିବା ସହିତ ଶେଷକୁ ଅସ୍ତ୍ରୋପଚାର ମଧ୍ୟ କରନ୍ତି । ଏହା ସତ୍ତ୍ୱେ ଅଧିକ ଲାଭ ହୁଏ ନାହିଁ।
ଆଜି ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟବହୃତ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ମସଲା ବିଷୟରେ କହିବୁ, ଯାହାର ବ୍ୟବହାର ମେଦବହୁଳତାର ଗମ୍ଭୀର ସମସ୍ୟାରୁ ମୁକ୍ତି ପାଇବାରେ ସହାୟକ ହୋଇପାରେ । ଏହାକୁ ଆମେ “ସୋରିଷ” ବୋଲି କହିଥାଉ । ମାନବ ଖାଦ୍ୟ ଦ୍ୱାରା ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥିବା ମେଦବହୁଳତା ଉପରେ ହୋଇଥିବା ଏକ ଅନୁସନ୍ଧାନରେ ଏହା ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ଗହମ ଏବଂ ସୋରିଷ ଉପକାରୀ । ଏହି ଅନୁସନ୍ଧାନ 30 ରୁ 70 ବର୍ଷ ବୟସ୍କ ମହିଳା ଏବଂ ପୁରୁଷମାନଙ୍କଠାରେ କରାଯାଇଥିଲା ।
ଏହି ସମୟରେ ଲୋକଙ୍କ ଖାଦ୍ୟପେୟରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରାଯାଇଥିଲା। ଏହା ଅଧୀନରେ ଚଲମର୍ସ ୟୁନିଭରସିଟି ଅଫ୍ ଟେକ୍ନୋଲୋଜିର ଅନୁସନ୍ଧାନକାରୀମାନେ ଦାବି କରିଛନ୍ତି ଯେ ସୋରିଷ ରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଦ୍ୟ ଓଜନ ହ୍ରାସ ପାଇଁ ସହାୟକ ହୋଇଥାଏ। ଏହାର ବ୍ୟବହାର ଭୋକ ଏବଂ ମେଟାବୋଲିଜିମ୍ ଉପରେ ଏକ ସକରାତ୍ମକ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ ।
ଯେଉଁମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଏହି ଅନୁସନ୍ଧାନ କରାଯାଇଥିଲା । ସେମାନଙ୍କୁ ଦୁଇଟି ଦଳରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇଥିଲା । ଏହି ସମୟରେ ଗହମକୁ ଗୋଟିଏ ଗୋଷ୍ଠୀର ଖାଦ୍ୟରେ ଏବଂ ଅନ୍ୟଟିରେ ଗହମ ସହିତ ସୋରିଷ ରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଦ୍ୟ ରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରାଯାଇଥିଲା । ଗହମରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଉଥିବା ଲୋକମାନଙ୍କଠାରେ ମଧ୍ୟ ଏହାର ପ୍ରଭାବ ଦେଖିବାକୁ ମିଳିଥିଲା, କିନ୍ତୁ ଗହମ ସହିତ ସୋରିଷ ରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଦ୍ୟରେ ଯେଉଁମାନେ କେବଳ ଗହମ ସହିତ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଉଥିଲେ ସେମାନଙ୍କ ତୁଳନାରେ ପ୍ରାୟ ଏକ କିଲୋଗ୍ରାମ ଓଜନ କମିଯାଇଥିଲା।
ସୋରିଷ ର ବ୍ୟବହାର ଓଜନ ହ୍ରାସ ସହିତ ଶରୀରର ମେଟାବୋଲିଜିମ୍ ରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ।ଅନୁସନ୍ଧାନରୁ ଏହା ମଧ୍ୟ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଯେଉଁମାନେ ଗହମ ସହିତ ସୋରିଷ ଖାଇଥିଲେ ସେମାନଙ୍କ ଶରୀରର ଚର୍ବି ସ୍ତର ଉପରେ ଏହାର ସକରାତ୍ମକ ପ୍ରଭାବ ପଡିଥିଲା।
ଏଥି ସହିତ ସୋରିସର ବ୍ୟବହାର ଓଜନ ହ୍ରାସ ସହିତ ଶରୀରର ମେଟାବୋଲିଜିମ୍ ରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ବର୍ତ୍ତମାନ ଅନୁସନ୍ଧାନକାରୀମାନେ ଅନୁସନ୍ଧାନ କରୁଛନ୍ତି ଯେ ସୋରିଷ ବ୍ୟବହାର ଦ୍ୱାରା ଓଜନ ହ୍ରାସ ହୁଏ କି ନା ଅନ୍ତନଳୀରେ କୌଣସି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପ୍ରକାରର ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ ଏଥିପାଇଁ ଦାୟୀ ?
ଅତୀତରେ ସୋରିଷ ଖାଇବାର ଉପକାରିତା ବିଷୟରେ ଅନେକ ଗବେଷଣା କରାଯାଇଛି । ସେଥିରୁ ମିଳିଥିବା ଫଳାଫଳ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ସକାରାତ୍ମକ ଥିଲା । ସେମାନଙ୍କ ଅନୁଯାୟୀ ସୋରିଷରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଦ୍ୟ ନିୟମିତ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଶରୀରରେ ଫାଇବରର ପରିମାଣ ଭଲ ରହେ । ଲୋକଙ୍କ ଭିତରେ ଉତ୍ତମ ଶକ୍ତି ବିସ୍ତାର ହୁଏ । ଲୋକମାନେ ସେପରି ଅନୁଭବ କରନ୍ତି । ତେଣୁ ଆପଣ ମଧ୍ୟ ଆଜିଠାରୁ ନିଜ ଖାଦ୍ୟରେ ସୋରିଷ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତୁ। ଏହା ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଲାଭଦାୟକ ହେବ ।
